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La pizza
Impasto all'olio extravergine e lievitazione naturale di 72 ore: una pizza leggera e digeribile, cotta nel forno a legna.
Gaeta medievale · dal 1989
Calpurnio, ristorante e pizzeria a Gaeta: Cucina di mare e pizza, nel cuore del borgo antico.
Dal 1989 in Vico Caetani, a pochi passi dal porticciolo. Pasta all'uovo fatta in casa, pesce del golfo alla gaetana e una pizza che lievita 72 ore prima di entrare nel forno a legna.
- Dove
- Piazza del Pesce
- Orari
- Ven–Sab 11:30–22:30 · Dom a pranzo
- Telefono
- 0771 462649
Perché sceglierci
72 ore
Friggitoria
Piazza del Pesce
Quello che i nostri ospiti ricordano.
I fritti
Dalle nuvolette di pasta di pizza ai supplì, fino alla frittura di calamari e alici: dorati, croccanti, fatti al momento.
Il posto
Una piazzetta del centro storico affacciata sulle barche del porticciolo, dove la sera si cena all'aperto.
Dal 1989
Nel cuore della Gaeta medievale.
Siamo nel quartiere di Sant'Erasmo, il borgo dei duchi di Gaeta: vicoli, archi e scalinate che dal XII secolo scendono verso il porto. È qui, in Vico Caetani, che dal 1989 si accende il forno del Calpurnio.
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1989
Nasce il Calpurnio
Apre in Vico Caetani, a due passi da Piazza del Pesce e dalle barche dei pescatori.
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2002
Passa nelle nostre mani
Da allora lo portiamo avanti noi: stessa sala sotto la volta, stesso forno, la cucina di mare di sempre.
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2013
Primo premio con la pizza gaetana medievale
Alla gara per la commemorazione di papa Gelasio II, Paride Bruschi, pizzaiolo e titolare, sforna una pizza a forma di stemma di Gaeta, con le bande di salame rosso e la parte bianca di cipolla e ricotta: primo premio.
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2020
Linea Verde a tavola
Beppe Convertini e Ingrid Muccitelli, volti di Linea Verde su Rai 1, si fermano a cena da noi.
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Oggi
La stessa cucina, ogni giorno
Pasta fresca all'uovo, pesce del golfo alla gaetana, pizza a lunga lievitazione.
Il nome
Un nome inciso nella pietra.
In sala, tra le pietre del borgo, custodiamo una lapide romana di quasi duemila anni fa. È dedicata a Quinto Calpurnio Geniale, magistrato della colonia di Formia: è da lui che prendiamo il nome.
- D · M
- Agli dèi Mani
- Q · CALPVRNIO GENIALI
- a Quinto Calpurnio Geniale
- REGI SACRORVM
- re delle cerimonie sacre
- II VIRO COL · FORM
- duoviro della colonia di Formia
- QVAESTORI ALIM
- questore degli alimenti
- ITEM AER · PRAEF · I · D
- e dell'erario, prefetto con potere di giudizio
- V · A · L
- visse cinquant'anni
- CALPVRNIA IRENE CONIVGI B · M
- Calpurnia Irene, allo sposo che lo meritava
I Calpurni furono una delle grandi famiglie senatorie di Roma. Da loro veniva Calpurnia, la moglie di Giulio Cesare, e da loro i Pisoni, protagonisti delle congiure della prima età imperiale. Chiedeteci di vederla: la storia ve la raccontiamo a tavola.
Le sale
Sotto la volta
Al coperto, sul mare
Dentro la storia, fuori il mare.
La sala interna
Una sala raccolta, con la volta a botte e la pietra a vista del borgo antico. L'atmosfera di Gaeta medievale, in ogni stagione.
La sala esterna
La veranda coperta in Piazza del Pesce, a due passi dal mare: si cena davanti alle barche del porticciolo, al riparo dal sole e dalla brezza della sera.
Pasta fresca
La pasta all'uovo, fatta in casa.
Quattro ricette nostre, ognuna con il suo nome: dal Borgo, con alici e olive di Gaeta, all'Aietés, con pistacchio e gamberoni.
- Il Borgo€ 14,00
Alici, pomodorini, olive di Gaeta e prezzemolo.
- Il Barone€ 20,00
Ragù di radicchio, polpo e noci.
- Il Ducato€ 18,00
Crema di basilico, cozze e gamberoni.
- Aietés€ 19,00
Pesto di pistacchio e gamberoni.
Cucina gaetana
Il pesce alla gaetana.
Pomodorini, olive di Gaeta, aglio e olio extravergine: è così che nel golfo si cucina il pesce. La nostra versione è il Filetto alla Gaetana; in sala vi raccontiamo il pescato del giorno.
- Filetto alla Gaetana€ 22,00
Orata con pomodorini, olive di Gaeta, aglio e olio extravergine.
- Frittura di alici sfilettate€ 9,00
- Alici marinate€ 12,00
- Sauté di cozze€ 12,00
- Orata sfilettata alla griglia€ 18,00
- Gamberoni grigliati€ 25,00
6 pezzi.
Fuori menù
Ogni giorno, qualcosa in più.
Oltre alla carta, i piatti che cambiano con la stagione e con il pescato. Il più richiesto è la nostra zuppa di mare: gamberoni, calamari, polpo, cozze e vongole.
- Zuppa di mare
- Spaghetti alle vongole
- Carbonara
- Pasta al nero di seppia
- Spaghetti ai cannolicchi
- Cacio e pepe
- Pasta all'arrabbiata
- Pasta alla bolognese
- Insalatona
Prezzi e disponibilità del giorno in sala.
Menù turistico
€ 22
Primo e secondo, a prezzo fisso
Primo: tagliolino con i lupini. Secondo: frittura di calamari.
A persona · bevande e servizio esclusi
Dalla nostra cucina
Appena serviti.
Prima di venire
Le cose da sapere.
Dove
Vico Caetani, 4
Gaeta medievale — 04024 Gaeta (LT)
Orari
Orario d'autunno: venerdì e sabato 11:30–22:30
domenica 11:30–15:30
D'estate aperti tutti i giorni
Arrivare
Il centro storico è zona a traffico limitato: l'auto si lascia fuori dal borgo e si entra a piedi.
Servizi
Sala interna e sala esterna coperta · cani benvenuti · seggiolone per i bambini · asporto · pagamenti con carta.
Telefono
Domande frequenti
Quello che ci chiedono più spesso.
Si può prenotare un tavolo?
Sì, per telefono allo 0771 462649.
C'è la pizza senza glutine?
No, l'impasto senza glutine non c'è. Nel menu digitale ogni piatto riporta gli allergeni principali; per allergie e intolleranze parlatene sempre prima con il personale.
Quanto costa una pizza?
Si va dai 6 € della Marinara ai 13 € delle pizze più ricche. Il servizio al tavolo è di 2 €.
Il menu è anche in inglese?
Sì: il menu digitale, con prezzi e allergeni, si legge in italiano, inglese, francese, tedesco e spagnolo.
Dove si lascia l'auto?
Fuori dal centro storico, che è zona a traffico limitato: qui trovi parcheggi e ZTL di Gaeta.
Si può portare il cane?
Sì, i cani sono i benvenuti.
C'è un menù turistico?
Sì: 22 € a persona, con tagliolino con i lupini e frittura di calamari. Bevande e servizio esclusi.
Perché si chiama Calpurnio?
Per Quinto Calpurnio Geniale, magistrato della colonia romana di Formia: la sua lapide, di epoca imperiale, è custodita nella nostra sala.
Prenotazioni
Prenotate il vostro tavolo.
D'estate i tavoli in veranda vanno via in fretta: vi consigliamo di chiamare per tempo.
